La Experiencia
ENTORNO Y TEMPORADA
El paisaje, la tierra y el entorno
como fuente de inspiración
Snacks
4 Entrantes
1 Pescado
1 Carne
2 Postres
Petit Fours
70
ESENCIA AMADÍA
Un viaje por los sabores que
definen nuestra identidad
Snacks
2 Entrantes
1 Pescado
1 Carne
1 Postre
Petit Fours
55
MENÚ EJECUTIVO
(Solo de lunes a viernes a mediodía, excepto festivos)
Snack
Entrante
Principal
Postre
Petit Fours
40
Maridaje Esencia 12
Maridaje Amadía 18
Los menús se servirán a mesa completa.
Precios expresados en euros. IVA incluido.
Precios expresados en euros. IVA incluido.
la carta
ENTRANTES
Arroz cremoso de erizo de mar 18
Alcachofas con yema de huevo y consomé de jamón 16
Mar y huerta: verduras y vieiras 23
Gambas y su jugo al estragón 23
Canelón ligero de rabo con salsa de Oporto 21
Tartar de ostras con manzana y jengibre 28
PESCADOS
Atún con picada cítrica 27
Merluza con curry de espinacas 24
Rodaballo con su ajada y mejillones 27
Corvina con puerro y judía Kenia 23
CARNES
Molleja de ternera glaseada con celery 21
Solomillo de bazkaleku con verduras de otoño y polenta 24
Corzo, boniato y gruyère 24
Costilla de ternera con puré de dátiles 22
POSTRES
Chocolate, cacahuete, crujiente de cacao y regaliz 8
Manzana, merengue y helado de tomillo y canela 8
Cremoso de chocolate blanco, plátano y vainilla 8
Pera con cítricos 8
Pan, snacks y petit fours 3,5
Algunos de nuestros platos están disponibles en media ración, consulte a la sala.
Precios expresados en euros. IVA incluido.
