La Experiencia
ENTORNO Y TEMPORADA
El paisaje, la tierra y el entorno
como fuente de inspiración
Snacks
4 Entrantes
1 Pescado
1 Carne
2 Postres
Petit Fours
70
ESENCIA AMADÍA
Un viaje por los sabores que
definen nuestra identidad
Snacks
2 Entrantes
1 Pescado
1 Carne
1 Postre
Petit Fours
55
MENÚ EJECUTIVO
(Solo de lunes a viernes a mediodía, excepto festivos)
Snack
Entrante
Principal
Postre
Petit Fours
40
Maridaje Esencia 12
Maridaje Amadía 18
Los menús se servirán a mesa completa.
Precios expresados en euros. IVA incluido.
Precios expresados en euros. IVA incluido.
la carta
ENTRANTES
Arroz cremoso de erizo de mar 18
Alcachofas con yema de huevo y consomé de jamón 16
Mar y huerta: verduras y vieiras 23
Canelón ligero de rabo con salsa de Oporto 20
Chipiron relleno de butifarra y piñones 18
Foie con salsa de avellanas y orejones 19
PESCADOS
Atún con picada cítrica 27
Merluza con curry de espinacas 24
Lubina con crema de hinojo y finas hierbas 25
CARNES
Molleja de ternera glaseada con celery 21
Solomillo de bazkaleku con verduras de otoño y polenta 22
Pichón asado con remolacha, cacao y paté de sus interiores 24
Espaldita de cordero, ajo negro y cebollitas glaseadas 24
POSTRES
Torrija con yema tostada y helado de chai 8
Manzana, merengue y helado de tomillo y canela 8
Cremos de coco con mango y sorbete de pasion8
Pera con cítricos 8
Pan, snacks y petit fours 3,5
Algunos de nuestros platos están disponibles en media ración, consulte a la sala.
Precios expresados en euros. IVA incluido.
